Stabilità e Fotostabilità su packaging
Per quasi tutti i packaging sono previsti test in condizioni accelerate di stress per simulare, in tempi più brevi, tutto ciò che potrebbe succedere ad un prodotto durante il suo ciclo di vita. Normalmente, i campioni vengono valutati ad intervalli di tempo prestabiliti per avere…
Analisi diretta dei metalli nella birra tramite ICP-OES
La birra è prodotta con acqua, malto d’orzo e luppolo, con l’aggiunta di lieviti inseriti durante il processo di fermentazione e/o ulteriori ingredienti, come riso o mais, che vengono aggiunti per produrre gusti più particolari. Sono gli ingredienti utilizzati ad influenzare il gusto e la…
Determinazione del “Bleachability Index” (DOBI) su Olio di Palma tramite Spettrometria UV-Vis
L’olio di Palma è utilizzato in moltissimi contesti industriali, dall’alimentare fino al petrolifero, dove è un costituente base dei biodiesel. Dopo la raccolta, i grappoli vengono lavorati in modo da ottenere un olio di palma grezzo (CPO), che è alla base di tutte le lavorazioni…
Determinazione diretta di metalli pesanti in olio di girasole tramite ICP OES
I metalli pesanti degli oli vegetali sono identificati come agenti inquinanti provenienti dalle fasi di coltivazione e raffinazione mentre Calcio, Fosforo e Magnesio sono minerali che influenzano le proprietà nutrizionali del prodotto.
Analisi Granulometrica della Cioccolata
Fattore molto importante per determinare la percezione sensoriale del cioccolato è la granulometria, ossia la dimensione delle particelle, sia della materia prima sia del prodotto finito.
Granulometria dei cereali
Verificare la granulometria delle farine serve per comprendere le caratteristiche essenziali per la lavorazione. Infatti, la granulometria delle particelle influenza notevolmente le caratteristiche del prodotto finito in termini sia qualitativi sia produttivi.
Analisi chimiche sull’Olio di Palma
La produzione di olio di palma è cresciuta sensibilmente negli ultimi anni. Il 3-MCPD nell’olio di palma è stato considerato dannoso per la salute. Ecco perché è importante effettuarne una corretta determinazione.
Analisi chimiche sul caffè
L’analisi granulometrica è uno dei principali parametri nella produzione delle diverse tipologie di caffè, dalle capsule all’espresso e dal filtrato al caffè americano. Data la natura del prodotto, l’efficace dispersione delle particelle è una condizione imprescindibile per ottenere risultati affidabili e ripetibili.
Analisi dei composti organici in latte e formaggi
La gestione e manipolazione delle matrici organiche ad elevato contenuto di grassi come i prodotti lattiero-caseari è sempre stata considerata piuttosto impegnativa analiticamente.
Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti (MOCA): normative e test chimici
Si chiamano MOCA tutti quegli oggetti che sono in qualche modo destinati a venire a contatto con gli alimenti. Dalla plastica alla carta, dall’alluminio al vetro. In nessun modo questi materiali devono trasferire all’alimento componenti che possano costituire un pericolo per la salute.
MOCA: Determinazione di composti organici volatili su simulanti alimentari
I vari simulanti alimentare utilizzati nelle analisi dei MOCA infatti possono essere trattati tutti indistintamente e allo stesso modo utilizzando la tecnica di estrazione VASE con l’ausilio delle Sorbent Pens.
MOCA: Determinazione dei metalli pesanti su simulanti alimentari
Per quanto riguarda la determinazione e l’analisi dei metalli pesanti sui MOCA, FKV è in grado di proporre strumentazione che spazia dai tradizionali AAS, ai sistemi in Assorbimento Atomico con lampada unica, fino ad arrivare agli ICP-OES e ICP Massa.