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Granulometria della cioccolata

Il cioccolato e l’esperienza sensoriale collegata ad esso seduce milioni di persone in tutto il mondo. Il cacao è la base di numerosi e differenti prodotti e gli effetti percettivi sugli utenti finali possono essere molto variabili.   Studi approfonditi dimostrano che la percezione di…

Granulometria dei cereali

Verificare la granulometria delle farine serve per comprendere le caratteristiche essenziali per la lavorazione. Infatti, la granulometria delle particelle influenza notevolmente le caratteristiche del prodotto finito in termini sia qualitativi sia produttivi.

Analisi chimiche sul caffè

L’analisi granulometrica è uno dei principali parametri nella produzione delle diverse tipologie di caffè, dalle capsule all’espresso e dal filtrato al caffè americano. Data la natura del prodotto, l’efficace dispersione delle particelle è una condizione imprescindibile per ottenere risultati affidabili e ripetibili.