{"id":3310,"date":"2021-11-15T08:29:20","date_gmt":"2021-11-15T08:29:20","guid":{"rendered":"https:\/\/fkv.it\/strumentazionedalaboratorio\/?p=3310"},"modified":"2024-05-31T10:02:19","modified_gmt":"2024-05-31T10:02:19","slug":"estrazione-di-amminoacidi-in-alimenti-e-mangimi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fkv.it\/strumentazionedalaboratorio\/2021\/11\/15\/estrazione-di-amminoacidi-in-alimenti-e-mangimi\/","title":{"rendered":"Determinazione di Aminoacidi in alimenti umani e mangimi animali"},"content":{"rendered":"\n

Gli aminoacidi<\/a> sono una classe di molecole organiche molto ampia, caratterizzata dalla presenza di un gruppo carbossilico e uno amminico, soggetta a controlli specifici. Non tutti gli aminoacidi sono interessanti dal punto di vista nutrizionale<\/strong> ed \u00e8 quindi fondamentale determinare analiticamente quelli che possono essere classificati essenziali per esseri umani e animali<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"estrattore<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Da un punto di vista analitico, la determinazione degli aminoacidi non \u00e8 affatto banale<\/strong>: i metodi ufficiali prevedono una derivatizzazione pre o post colonna e l\u2019utilizzo di cromatografia a fase inversa a scambio ionico.<\/p>\n\n\n\n

Grazie all’estrattore a microonde Ethos X<\/a> di Milestone<\/strong> \u00e8 stato sviluppato un metodo alternativo<\/strong>, che permette di evitare la fase di derivatizzazione garantendo sempre elevate performance cromatografiche.<\/p>\n\n\n\n

Determinazione di 21 Aminoacidi senza derivatizzazione<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La metodica \u00e8 stata sviluppata per migliorare l\u2019efficienza analitica<\/strong>, mediante l\u2019idrolisi a microonde<\/strong> con un trattamento del campione specifico in funzione degli aminoacidi ricercati.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 possibile determinare 21 aminoacidi<\/u><\/strong>, sia su alimenti umani sia su mangimi animali: Triptofano, Fenilalanina, Leucina, Isoleucina, Metionina, Tirosina, Taurina, Valina, Prolina, Alanina, Treonina, Glicina, Glutammina, Acido glutammico, Serina, Asparagina, Acido aspartico, Arginina, Istidina, Lisina, Cistina+Cisteina.<\/p>\n\n\n\n

Dopo il trattamento in microonde, il campione viene analizzato in cromatografia liquida<\/strong> accoppiata a spettrometro di massa.<\/p>\n\n\n\n

Vengono eseguite procedure preparative differenti in funzione degli aminoacidi ricercati: pre-ossidazione, idrolisi acida e idrolisi alcalina<\/strong>. Nel caso della pre-ossidazione viene utilizzato acido performico (rapporto 9:1 di acido formico e perossido di idrogeno), mentre per l\u2019idrolisi acida viene utilizzato l\u2019acido cloridrico e per quella alcalina Idrossido di Sodio.<\/p>\n\n\n\n

Pre-ossidazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La pre-ossidazione \u00e8 necessaria per la determinazione di Cisteina e Metionina<\/strong>, mentre l\u2019utilizzo di acido performico pu\u00f2 portare a risultati non stabili per Tirosina e Triptofano.<\/p>\n\n\n\n

Una volta preparati i campioni si avvia il ciclo a microonde<\/strong>, con una durata di circa un\u2019ora e mezza, al termine della quale il campione risulter\u00e0 asciutto o leggermente umido. Alla fine di questa procedura \u00e8 possibile passare allo step di idrolisi.<\/p>\n\n\n\n

Idrolisi Acida<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Questa fase pu\u00f2 essere svolta successivamente alla pre-ossidazione oppure eseguita sul campione tal quale in funzione del tipo di amminoacidi di interesse. Nel caso non fosse necessaria una pre-ossidazione, il campione viene pesato direttamente nel vessel del sistema a microonde EthosX<\/strong>. Si pesano circa 500mg di campione e si aggiungono poi, in sequenza, un\u2019ancoretta magnetica e l\u2019acido cloridrico, e successivamente vengono chiusi i reattori che verranno poi posizionati all\u2019interno del rotore.<\/p>\n\n\n\n

Si avvia il ciclo di idrolisi della durata di circa 30 minuti ad una temperatura di 190\u00b0C<\/strong>. Terminato il ciclo di lavoro, la soluzione viene filtrata per la successiva analisi in HPLC.<\/p>\n\n\n\n

Idrolisi Alcalina<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

L\u2019idrolisi alcalina \u00e8 fondamentale nella determinazione del Triptofano.<\/strong> Si pesano circa 500mg di campione, a cui si aggiunge una soluzione di Sodio Idrossido. Una volta chiusi, i contenitori vengono caricati nel sistema e si avvia il ciclo di idrolisi che avr\u00e0 una durata di circa mezz\u2019ora a 190\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

Una volta finito il ciclo a microonde \u00e8 possibile analizzare il campione in HPLC<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Perch\u00e9 un estrattore a microonde?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

L’estrattore a microonde Ethos X sfrutta le microonde per rendere pi\u00f9 veloci, semplici ed affidabili i processi di idrolisi, estrazione e digestione. L\u2019utilizzo delle microonde per l’estrazione degli amminoacidi permette di processare un maggiore numero di campioni<\/strong> in un tempo pi\u00f9 breve<\/strong> e con una maggiore efficacia analitica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

EthosX \u00e8 una piattaforma flessibile ed affidabile.<\/u><\/strong> Oltre alle note applicazioni di estrazione di prodotti naturali, IPA\/PCB ed estrazione dei grassi, permette utilizzi pi\u00f9 specifici<\/strong> come la determinazione degli amminoacidi o l\u2019estrazione senza solventi di fragranze e aromi da prodotti naturali. Il sistema pu\u00f2 essere equipaggiato con caroselli di diverse dimensioni<\/strong> in funzione delle esigenze analitiche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Non tutti gli amminoacidi sono interessanti dal punto di vista nutrizionale ed \u00e8 quindi fondamentale determinare analiticamente quelli che possono essere classificati essenziali per esseri umani e animali.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3311,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[439,54],"tags":[98,446],"yoast_head":"\nAmminoacidi in alimenti umani e mangimi aninali - FKV<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00c8 fondamentale determinare analiticamente quelli che possono essere classificati aminoacidi essenziali per esseri umani e animali.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/fkv.it\/strumentazionedalaboratorio\/2021\/11\/15\/estrazione-di-amminoacidi-in-alimenti-e-mangimi\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Amminoacidi in alimenti umani e mangimi aninali - 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Si pesano circa 500mg di campione direttamente nel contenitore del sistema a microonde Ethos X<\/strong>, si aggiungono 5ml di soluzione di acido performico e si posiziona il vessel all\u2019interno del rotore. Per questa applicazione viene utilizzato il modulo scrubber CombiVAC<\/strong>, accessorio Milestone<\/a> progettato per rimuovere e neutralizzare i fumi acidi prodotti durante l\u2019evaporazione della soluzione.<\/p>\n\n\n\n