{"id":3059,"date":"2021-08-15T07:16:29","date_gmt":"2021-08-15T07:16:29","guid":{"rendered":"https:\/\/fkv.it\/strumentazionedalaboratorio\/?p=3059"},"modified":"2022-10-06T13:07:55","modified_gmt":"2022-10-06T13:07:55","slug":"determinazione-del-bleachability-index-dobi-su-olio-di-palma-tramite-spettrometria-uv-vis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fkv.it\/strumentazionedalaboratorio\/2021\/08\/15\/determinazione-del-bleachability-index-dobi-su-olio-di-palma-tramite-spettrometria-uv-vis\/","title":{"rendered":"Determinazione del \u201cBleachability Index\u201d (DOBI) su Olio di Palma tramite Spettrometria UV-Vis"},"content":{"rendered":"\n

L\u2019olio di palma<\/strong> \u00e8 utilizzato in moltissimi contesti industriali, dall\u2019alimentare fino al petrolifero, dove \u00e8 un costituente base dei biodiesel.<\/p>\n\n\n\n

Dopo la raccolta, i grappoli vengono lavorati in modo da ottenere un olio di palma grezzo (CPO), che \u00e8 alla base di tutte le lavorazioni successive,<\/strong> come pu\u00f2 essere l\u2019impiego in alimenti, produzione di bio-diesel o creme.<\/p>\n\n\n\n

\"ETHOS<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Per valutare la qualit\u00e0 ed il tipo di processo a cui sottoporre il materiale grezzo sono previste alcune determinazioni analitiche<\/strong>. Tra i parametri pi\u00f9 richiesti ci sono l\u2019indice DOBI e il contenuto di carotene,<\/strong> entrambi definiti nella norma ISO 17932:2011<\/strong>, la quale prevede l\u2019utilizzo di uno spettrofotometro UV-Vis<\/a> per eseguire la determinazione attraverso la correlazione di pi\u00f9 lunghezze d\u2019onda.<\/p>\n\n\n\n

Determinazione dell’Indice DOBI<\/h2>\n\n\n\n

Il Deterioration of Bleachability Index<\/em> (DOBI) \u00e8 la procedura analitica utilizzata per il controllo di qualit\u00e0 dell’olio di palma grezzo. <\/strong>Questo parametro indica il tasso di ossidazione del campione, che ne determina la lavorabilit\u00e0 successiva. Un valore elevato di DOBI indica, infatti, che il prodotto \u00e8 pi\u00f9 fresco, privo di contaminazioni e molto lavorabile.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nella fase di raffinazione il prodotto viene sbiancato e per definire il tipo e la quantit\u00e0 di sbiancante si fa riferimento proprio al valore di DOBI.<\/p>\n\n\n\n

La determinazione viene eseguita sia su prodotti grezzi che sbiancati o raffinati.<\/strong> I campioni grezzi e non raffinati hanno la tendenza a solidificare ad una temperatura inferiore ai 40\u00b0C e perci\u00f2 viene utilizzato un bagno ad acqua a circa 60\u00b0C per 20 minuti. Questa procedura consente di ottenere una soluzione oleosa limpida , successivamente diluita in isottano.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Le lunghezze d\u2019onda di interesse a cui viene effettuata l\u2019analisi sono 269nm e 446nm, con un tempo di integrazione di 0,1s.<\/strong> Nella figura 1 si nota come un CPO grezzo sviluppi poca assorbanza a 269nm. Nel corso della raffinazione, invece, questo valore cresce in maniera proporzionale. L\u2019assorbanza a 446nm resta stabile nel processo di lavorazione.<\/p>\n\n\n\n

Il valore di DOBI si ottiene per rapporto tra l\u2019assorbanza a 446 nm (A446) e quella a 269nm (A269).<\/strong>  Di seguito la formula come indicata nella norma ISO.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Utilizzo dello Spettrofotometro UV-Vis<\/h2>\n\n\n\n

Per le letture \u00e8 possibile utilizzare lo spettrofotometro UV-Visibile SPECORD 50 PLUS<\/a> di Analytik Jena<\/a>, uno strumento ad elevate prestazioni che permette di eseguire determinazioni sequenziali ed automatizzate<\/strong>, includendo anche i calcoli per la determinazione del valore di DOBI.<\/p>\n\n\n\n

Una volta calcolati i valori di DOBI per ogni campione, i vari olii di palma possono essere valutati per il loro grado di lavorabilit\u00e0 in funzione dei valori di riferimento indicati nella norma ISO 17932 riportati in Tabella1.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Grazie alla tecnica spettroscopica, \u00e8 possibile caratterizzare in modo semplice e veloce un processo di lavorazione molto diffuso. Lo SPECORD PLUS<\/strong> permette, infatti, di eseguire tutte le fasi analitiche in modo affidabile ed automatizzato<\/strong> consentendo anche di aggiungere un campionatore. Sono disponibili sia semplici portacella a 8 o 15 posizioni che veri e propri campionatori con oltre 50 posizioni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019olio di Palma \u00e8 utilizzato in moltissimi contesti industriali, dall\u2019alimentare fino al petrolifero, dove \u00e8 un costituente base dei biodiesel. 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