{"id":1750,"date":"2020-10-19T07:24:51","date_gmt":"2020-10-19T07:24:51","guid":{"rendered":"http:\/\/fkv.it\/strumentazionedalaboratorio\/?p=1750"},"modified":"2023-10-02T09:40:20","modified_gmt":"2023-10-02T09:40:20","slug":"caratterizzazione-nmr-di-oli-essenziali-e-aromi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fkv.it\/strumentazionedalaboratorio\/2020\/10\/19\/caratterizzazione-nmr-di-oli-essenziali-e-aromi\/","title":{"rendered":"Analisi di oli essenziali e aromi con spettrometro NMR"},"content":{"rendered":"\n

Dopo l\u2019estrazione di oli essenziali<\/a> e aromi, vi \u00e8 la necessit\u00e0 di effettuare un’analisi che consenta di separare diversi gruppi di segnali permettendo una facile identificazione anche di molecole pi\u00f9 complesse.<\/p>\n\n\n\n

Una reazione di estrazione<\/a>, sia essa di idrodistillazione a vapore o di idrodiffusione e gravit\u00e0, necessita sicuramente di tecniche analitiche per la verifica e il monitoraggio della resa della reazione, nonch\u00e9 della quantificazione e qualificazione dei prodotti estratti. Una tecnica sicuramente molto utile per gli oli essenziali<\/strong> \u00e8 la spettroscopia NMR.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"spettrometro<\/figure><\/div>\n\n\n\n

L\u2019NMR<\/a>, in confronto ad altre tecniche spettroscopiche, fornisce in pochi secondi il dettaglio molecolare del campione che determina le sue propriet\u00e0 chimico-fisiche a livello macroscopico.<\/p>\n\n\n\n

Lo spettro NMR contiene numerose informazioni latenti apparentemente non correlate allo spettro che influenzano il chemical shift<\/em>, la molteplicit\u00e0 dei segnali e altri parametri, rendendo questa tecnica una fonte di informazioni di massimo interesse.<\/p>\n\n\n\n

Pensare di disporre di un sistema tradizionale avrebbe dei costi di gestione sicuramente molto importanti per uno stabilimento di produzione, ma oggi \u00e8 possibile avere tutti i vantaggi della tecnica NMR in uno strumento da banco largo meno di 60cm.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Spinsolve: il nuovo spettrometro da banco<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Lo spettrometro NMR<\/a> da banco permette di eseguire spettri di protone in pochi secondi, e grazie al particolare magnete permanente Magritek<\/strong> non richiede l\u2019utilizzo di gas criogenici, come He e N2<\/sub>, n\u00e9 utilizzo di solventi deuterati.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019elevata risoluzione di Spinsolve consente di separare diversi gruppi di segnali permettendo una facile identificazione anche di molecole pi\u00f9 complesse. Un esempio applicativo interessante \u00e8 stata la caratterizzazione di anice e cannella<\/strong> nel processo di estrazione del trans-anetolo e della trans-cinnamaldeide.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Nello spettro 1<\/sup>H-NMR del trans-anetolo \u00e8 possibile vedere il picco a 3.78ppm corrispondente al gruppo OCH3<\/sub>, il doppietto (3H) a 1.85ppm del gruppo metilico (2-3) e i due protoni CH tra 6.11 e 6.25 ppm (5-6). <\/p>\n\n\n\n

Nello spettro COSY \u00e8 evidente l\u2019accoppiamento tra i due protoni CH alla posizione 5 e 6 e il gruppo metilico alla posizione 7 oltre che l\u2019accoppiamento tra i quattro protoni aromatici alla posizione 2 e 3.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Lo spettro 1<\/sup>H-NMR della trans-cinnemaldeide mostra un doppietto a 9.73ppm del protone aldeidico (CHO), il protone CH in posizione 2 come doppio-doppietto a 6.69ppm in quanto \u00e8 accoppiato a entrambi i protoni degli aldeid\u00ec e al protone CH dell\u2019alchene in posizione 3 e i 5 protoni aromatici in posizione 5,6 e 7 appaiono come multipletto intorno ai 7.49ppm.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00c8 evidente che il sistema \u00e8 in grado di risolvere perfettamente tutti i segnali permettendo un\u2019analisi non distruttiva ed affidabile. Spinsolve \u00e8 disponibile in diverse configurazioni, con campo magnetico a 43 MHz, 60 MHz e 80 MHz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dopo l\u2019estrazione di oli essenziali e aromi, vi \u00e8 la necessit\u00e0 di effettuare un’analisi che consenta di separare diversi gruppi di segnali permettendo una facile identificazione anche di molecole pi\u00f9 complesse.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1754,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[435,58],"tags":[95],"yoast_head":"\nAnalisi di oli essenziali e aromi con spettrometro NMR - FKV<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La spettroscopia NMR fornisce in pochi secondi il dettaglio molecolare del campione che determina le sue propriet\u00e0 chimico-fisiche a livello macroscopico.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/fkv.it\/strumentazionedalaboratorio\/2020\/10\/19\/caratterizzazione-nmr-di-oli-essenziali-e-aromi\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Analisi di oli essenziali e aromi con spettrometro NMR - 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