{"id":3813,"date":"2022-03-29T08:46:31","date_gmt":"2022-03-29T08:46:31","guid":{"rendered":"https:\/\/fkv.it\/strumentazionedalaboratorio\/?page_id=3813"},"modified":"2022-04-07T14:40:40","modified_gmt":"2022-04-07T14:40:40","slug":"aminoacidi-essenziali","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fkv.it\/strumentazionedalaboratorio\/glossario\/aminoacidi-essenziali\/","title":{"rendered":"Aminoacidi Essenziali"},"content":{"rendered":"\n<p>Gli <strong>aminoacidi <\/strong>sono <strong>molecole di origine organica<\/strong> e costituiscono la <strong>base strutturale delle proteine<\/strong>. La loro sequenza conferisce a queste bio-molecole propriet\u00e0 e funzionalit\u00e0 differenti. Gli amminoacidi sono suddivisi in due gruppi, <strong>essenziali e non-essenziali<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2>La struttura di un aminoacido<\/h2>\n\n\n\n<p>La struttura di un aminoacido \u00e8 caratterizzata da un <strong>atomo di Carbonio centrale<\/strong> a cui sono legati quattro differenti atomi e\/o gruppi funzionali; in particolare, avremo un <strong>gruppo carbossilico<\/strong> (-COOH), un<strong> gruppo amminico <\/strong>(-NH<sub>2<\/sub>), <strong>un atomo di idrogeno<\/strong> (-H) ed <strong>una catena laterale<\/strong> (-R) che differenzier\u00e0 il singolo aminoacido e le sue propriet\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p>Le diverse estremit\u00e0 hanno caratteristiche funzionali differenti; ad esempio il gruppo funzionale carbossilico di un amminoacido former\u00e0 il legame peptidico con il gruppo funzionale amminico di un altro amminoacido per formare cos\u00ec la catena proteica. La sequenza di queste unit\u00e0 amminoacidiche ripetute conferir\u00e0 alle proteine neo-costituite propriet\u00e0 strutturali e funzionali essenziali per il nostro organismo.<\/p>\n\n\n\n<h2>Perch\u00e9 aminoacidi essenziali<\/h2>\n\n\n\n<p>Gli <strong>aminoacidi conosciuti al momento sono 23<\/strong>, 8 dei quali sono definiti come <strong>essenziali<\/strong> (fenilalanina, treonina, triptofano, metionina, lisina, leucina, isoleucina e valina). <strong>Il nostro organismo non \u00e8 in grado di produrre questi 8 amminoacidi in quantit\u00e0 sufficiente<\/strong> ed \u00e8 per questo che l\u2019assimilazione dovr\u00e0 avvenire <strong>attraverso la dieta alimentare<\/strong>. Questo \u00e8 il motivo per cui, dal punto di vista analitico, ci si focalizza molto di pi\u00f9 su questi amminoacidi rispetto agli altri, e perch\u00e9 sono chiamati essenziali.<\/p>\n\n\n\n<p>Molti laboratori hanno necessit\u00e0 di idrolizzare le catene proteiche per valutare il contenuto di amminoacidi per poter suggerire il <strong>corretto apporto di integratori da introdurre nelle diete<\/strong> destinate sia agli animali sia all\u2019uomo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>FKV <\/strong>propone strumentazione da laboratorio in grado di semplificare questa fase complessa di idrolisi proteica per <strong>determinare il contenuto di aminoacidi<\/strong> sia dal punto di vista qualitativo sia dal punto di vista quantitativo, partendo direttamente dagli alimenti. Grazie agli <a href=\"https:\/\/fkv.it\/prodotti\/preparazione-del-campione\/estrazione\">estrattori a microonde Ethos X<\/a> \u00e8 infatti possibile eseguire il processo in minor tempo ed in maggior sicurezza applicando sia l\u2019idrolisi acida sia l\u2019idrolisi basica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gli aminoacidi sono molecole di origine organica e costituiscono la base strutturale delle proteine. La loro sequenza conferisce a queste bio-molecole propriet\u00e0 e funzionalit\u00e0 differenti. Gli amminoacidi sono suddivisi in due gruppi, essenziali e non-essenziali. 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